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韩立:乔面的做法

更新时间:2020-11-19 16:15点击:

  乔面可以2113牛面,5261做法如下4102:

  准料:牛肉165380克、版乔面权150克、花10克、黄瓜50克萝卜30克、生抽适量、醋适量

  一、黄瓜洗净切成丝

  二、牛肉切薄片。

  三、乔面用沸水浸泡至软,然后用冰水浸泡一会儿

  四、将面放在碗里,加入蔬菜。

  五、再加上花生碎。

  六、然后加上牛肉片

  七、浇上生抽和醋。

  八、拌匀即可食用。

  方法/步骤

  1

  将白面粉麦粉以1:1的比例混

  2

  加筷子将面粉搅成面。

  3

  将面疙瘩揉成团,饧上二十分钟。

  4

  好的面团放案板上擀成薄片,洒上干面粉一层层叠起。

  5

  切成细面条。

  6

  将虾去壳去虾线,鱿鱼摘洗干净切小段,猪里脊切细丝。分别放盐,料酒和淀粉抓匀。

  7

  锅加水烧开,放入鱿鱼须氽水,捞出。

  8

  将锅加少许油,放入猪里脊和生姜末断生。

  9

  锅中再放没,放姜末和虾仁,鱿鱼须翻炒几下,再放入炒好的猪肉,放盐和蚝油炒一下,放适量的水烧开。

  10

  将切成小块的西兰花放开水烫一下,捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉,鸡精调好味,撒上几根红椒丝。

  11

  另取锅加水烧开,放入荞麦面条盖锅盖煮开,加凉水,煮开,再加凉水煮开,捞出煮好的面条盛在碗中,浇上做好的三鲜卤汁。

  12

  把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。

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