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侯佩岑:干面粉是什么

更新时间:2020-11-17 17:25点击:

  是淀粉吗?我不知道是不是,请给我准确的答案

  面粉是小麦制成的!你知道小麦吧!收割了的小麦打出来晒干了拿去加工成的面粉,面粉又可以加工成面,人们习惯把面粉叫干面粉,尤其是在炸鱼的时候

  干面粉:

  1. 干面粉是经过特殊加工处理的面粉中的一种。

  2. 最大的特点是吸水性强,如炸鱼时可在其表面上涂抹一层干面粉,不至于炸制时脱浆 脱糊等;另外干面粉还有吸附异味的功能,使成品去除腥味更加鲜美;前面中举的例子里,可能有人会问炸鱼为什么不滚沾淀粉呢,因为淀粉不易快速吸水,如果马上入油锅炸之,就会发生因散热不畅而热油飞溅,带来不安全因素,且淀粉还有返生的现象,导致口感不好,所以淀粉又称为生粉,这都是本身的性质决定的。

  用小麦磨出来的 可以做馒头 面条等

  应该是指淀粉

  干的面粉

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