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于轩鸿灏六大茶类从什么时候开始有,为何现在

更新时间:2020-11-21 17:45点击:

  茶在中国流传了千年,并且还一直延续着,我们熟知的六大茶类是从什么时候开始的你知道吗?带着这个疑问看这篇文章,你也许会有所收获,茶叶的分类意义不容小觑,就拿当下较火的普洱茶来说,有部分茶叶专家都希望把它区别于六大茶之外,但是茶叶的分类所概况的内容比较多,涉及到的问题也比较复杂,需要进一步研究考证,才能做出理性的选择。

  茶叶的分类从唐朝开始,读过陆羽的茶经,在《茶经六之饮》中记载:“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶”。粗茶指的是那种芽叶较粗老,加工较粗糙的茶叶。散茶,则刚好相反,由较细嫩的原料制成的,芽叶完整,且没有压制成型的茶;末茶细碎的粉末状茶,是茶鲜叶经过蒸青、捣碎、烘干使呈碎末状而成;饼茶,压制成饼的茶。唐朝对茶叶的划分主要从外形,和茶叶品质。

  茶叶发展到宋朝,只分成了两类,片茶和散茶,片茶就是团饼茶,散茶按照唐朝的划分;元代划分也只分了两个类别,芽茶和叶茶,划分的依据从字面我们就可以知道,根据鲜叶的老嫩度来区分,比较的直观。明代开始有了绿茶、黄茶、白茶、红茶之分。明末清初乌龙茶的出现,才发展到我们经常用到的六大茶类,这个时间也标志着六大茶类基本齐全。

  现在我们的划分更加的专业,分为两大类,基本茶类和再加工茶类两大类,这样基本上把市场所有的茶都概况在里面了。基本茶类是茶鲜叶经过不同的制造过程,形成不同品质成品茶的类别,现在的六大茶类是依据制造方法和茶多酚氧化程度来划分。再加工类,以基本茶类的茶叶为原料经再加工而形成的茶叶产品,主要是加工方法的差异。

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