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王笑一:合欢黄花汤

更新时间:2020-11-17 03:05点击:

  《红楼梦》第三十八回中,贾府里的姑娘们在藕香榭赏桂咏菊、持螯饮酒,场面写得引人入胜。其中,有一个情节,林黛玉“吃了一点子螃蟹,便觉得心口微微的疼,须得热热的吃口酒”,宝玉便命丫头把合欢浸的酒烫一壶来。在第五十三回里写到:贾府除夕之夜“摆上合欢酒”,“吃了合欢汤”。贾府为何爱喝合欢酒、合欢汤?原来,合欢不仅是一种观赏植物,而且还是一味良药。

  ? ? 《养生论》记载“合欢解忿,萱草忘忧”,指的是食用这两味药膳能够起到让人欢乐、解除忧烦的作用。合欢的树皮(花或花蕾),性平、味甘,具有安神解郁,活血消肿的功效,是一味常用的中药材。“主安五脏,和心志,令人欢乐无忧。”萱草,又名金针菜、黄花菜,古名忘忧草,性凉、味甘味鲜质嫩、营养丰富,具有安神助眠的功效,有较佳的健脑、抗衰老功能。利用以上这两种材料配合其他食物和药物煲一道食疗汤,可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效。难怪清代文学巨匠曹雪芹对它特别钟爱,不惜笔墨流传后人。当郁郁寡欢、情绪低落时,不妨动手煲一道食疗汤,既营养了身体,又调节了心情。

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